“Con Fermento” nasce dall’esperienza ambulatoriale della dottoressa Olga Cerbone che ha ideato e sperimentato la dieta microbiomica, una dieta innovativa che introduce probiotici e prebiotici naturali, nonché tecniche di cottura per contrastare gli effetti della disbiosi intestinale.
La disbiosi intestinale è una condizione infiammatoria cronica e ingravescente i cui sintomi, inizialmente sfumati, diventano sempre più gravi, danneggiando la nostra salute. Nel nostro intestino per tutta la vita, si svolge una battaglia tra microrganismi “buoni” e “cattivi”. Questi ultimi prevalgono nella disbiosi. Il nostro stile di vita e le nostre abitudini alimentari possono decidere le sorti di questa battaglia.
Nel testo si approfondisce il concetto di disbiosi intestinale, fermentativa e putrefattiva, le tecniche disponibili in commercio per la diagnosi e un valido strumento iniziale di autodiagnosi.
Vengono spiegati i diversi tipi di fermentazione, approfondendo in modo particolare la fermentazione lattica. Grazie a questo libro, ognuno potrà imparare a fermentare i prodotti acquistati sotto casa.
Vengono descritti 9 casi emblematici seguiti dalla dottoressa Olga Cerbone, con le relative indicazioni dietetiche utilizzate, mettendo così in evidenza i benefici duraturi e sorprendenti sulla salute derivati dalla dieta microbiomica.
Il target di “Con fermento” è tutta la popolazione mondiale, di qualsiasi età ed etnia.
È un testo innovativo e indispensabile per la salute di tutti noi.
Olga Cerbone
Termina la prima laurea specialistica nel 2007 in Biotecnologie Mediche con lode presso l’Università degli Studi di Napoli “Federico II”. Dopo la seconda laurea specialistica in Biologia con lode nel 2020, consegue la specializzazione quinquennale in Scienza dell’Alimentazione con lode nel 2015 frequentando i servizi dietetici dell’Azienda Ospedaliera di Napoli “Luigi Vanvitelli”. È titolare di cattedra di “Scienze naturali chimiche e biologiche” al liceo scientifico Brunelleschi di Afragola (NA).
Inizia la professione di nutrizionista nel 2010 collaborando con una multinazionale, per poi proseguire da libera professionista fondando il Centro di Medicina Preventiva di Afragola (NA). Negli anni ha seguito migliaia di persone da Trento a Napoli tenendo coerente il suo modus operandi: dimagrire deve significare modificare in modo durevole le abitudini alimentari per non ingrassare più: il suo hashtag identificativo è #restamagro.
Esperta nel trattamento dei sintomi da disbiosi intestinale, ha ideato la dieta microbiomica che introduce nel regime alimentare alcuni cibi fermentati, modi di cottura, erbe e spezie, in dosi personalizzate. I risultati ottenuti sui clienti hanno spinto Olga Cerbone a diffondere tale conoscenza con la scrittura del libro “Con Fermento”.
